小哭包夺冠：优异是冤枉憋出来的——专访河南省第一届职业技术大赛餐厅服务项目金牌得主沙盼盼

  其实，看似简略的作业，却藏着详尽的要求。以摆台为例，首要台布需“一开二抖三铺”，骨碟需“三步定位”，碗勺的摆放也有详细的尺度要求，距离乃至需准确在1cm……可是这些也仅仅最简略的第一步，真实检测餐厅服务人员的，是服务的热情周到和见机行事的才干。

  在6月25日-28日举行的河南省第一届职业技术大赛中，就有餐厅服务这一比赛项目。比赛关键是选手为顾客礼貌安座、点配菜点、席间服务等，并要求选手能独立完结宴会规划、装修、酒水服务、分餐服务等。来自郑州财经技师学院的2020级学生沙盼盼，在比赛中锋芒毕露，一举夺金！

  出生于2003年的沙盼盼，中考失利后从老家周口来到郑州。在平面规划和餐厅服务两个专业间摇晃的她，偶尔得知餐厅服务不仅能学到中西餐常识，还会学到茶艺、插花、咖啡等日常日子中使用广泛的技术，便决议学习这个专业。

  “觉得这个专业挺对自己最合适”，抱着浓郁的爱好，17岁的沙盼盼开端在这个专业扎下根。

  但刚到新环境的新鲜感曩昔之后，每天十几个小时的练习以及疫情下长达数月的封校，让沙盼盼每天面临着“想回家但回不去”的烦恼。“这样一待便是一学期或许大半年，甭说回家，出去玩儿也没可能。”正是爱美的年岁，可是逛街、看电影、做美甲……这些文娱项目都与沙盼盼无缘。

  为了备战省赛，她每天早上八点多来到练习场地，晚上八点多乃至更晚才干回到宿舍，餐厅服务是一个很重视细节的专业，为了练就肌肉回忆，一个动作要重复成百上千遍，身边的同学都能出去做自己最喜欢的工作，而沙盼盼只能拿着口巾折一天，“太单调了，失去了许多业余日子的趣味，最无奈是不能无拘无束地做美甲”，餐厅服务这个专业的性质要求从业者手上不能戴各种首饰，指甲有必要剪短并坚持洁净整齐，“做一次美甲就美得跟春节了似的。”

  从2020年入学到现在，沙盼盼回家的次数寥寥无几，真实憋得不可的时分只能静静躲在被窝里哭，叠口巾叠累了会哭，工作没做好被教师批判会哭，练习到很晚才完毕但还需要打扫卫生的时分会哭，作为家里有哥哥姐姐罩着的孩子，平常衣服都没怎样洗过的她逐步变得更自立，沙盼盼自诩曾经是个能给朋友带来高兴的搞笑女，现在却变成了小哭包，“优异都是冤枉憋出来的。”

  两年的学习和练习也有意外之喜，2021年，沙盼盼在教师的引荐下，参加了全国村庄复兴职业技术大赛河南省选拔赛，取得了第一名的优异成绩，并在2021年9月代表河南赴新疆参赛。

  比赛经验不足的她在赛场一向紧绷着神经，比赛前一天睡不着，比赛当天早上四点半就挣扎着爬了起来，然后开端预备比赛用品、温习比赛流程。整个人在比赛的高强度压力下像是拧紧了发条，连轴转到了比赛完毕。

  这次比赛的高兴减弱了部分练习的单调。从新疆回到校园，沙盼盼持续为备战省赛投入严重的练习，“读初中的时分我不是班里最顶尖的，现在到了新环境期望自己能做到最好。”

  沙盼盼的专业课教师，一起也是曾取得第一届国家技术大赛餐厅服务项目金牌的于婷婷说：“在同期练习的学生中，沙盼盼十分有耐力，也是发挥最安稳的。”

  在6月25日-28日举行的河南省第一届职业技术大赛中，面临平常早已练习上千遍的项目，身穿绿色旗袍的沙盼盼完结得有条有理，在中餐宴会摆台比赛单元，她预备的宴会主题是“唐乐颂今”。

  “泱泱中华，数千年文明滋润，俯仰皆是诗，呼吸亦成曲；餐台整个中心区域的色调为红、绿、古画黄，与唐三彩相仿，又为古代画作根本构色；餐台中心筑成舞台，铁艺灯架立于舞台一侧，古屋檐的形状使之宛如殿宇，一盏赤色宫灯挑于其上，喜庆欢喜……”

  为河南优秀前史传统文明代言的立意以及自傲流通的表达，让她赢得了裁判们的共同好评。

  在大赛闭幕式的颁奖典礼完毕后，手持金牌的沙盼盼也没有过度的高兴，“感觉自己总算放松下来了。”